火锅煮超过90分钟 亚硝酸倍增恐致癌

火锅煮超过90分钟 亚硝酸倍增恐

但有研究发现,酸菜锅、海鲜锅只要煮超过90分钟,汤底就会释出大量亚硝酸盐,一但长期过量,不但可能中毒,可能引发癌症。据台湾ETtoday新闻云报道,冒着白烟的白...

台湾 酸菜 火锅 亚硝酸盐 2021-01-19

新北酸菜焢肉饭 躲在巷弄的好滋味(图)

新北酸菜焢肉饭 躲在巷弄的好滋味

摊子上摆放10多个大锅子加热,锅里放着不同款的热腾腾美食,包括焢肉、白菜卤、鱼头、猪皮、油豆腐、汤品等,吸引熟门熟路的老顾客光顾。据台湾媒体报道,这摊的明星商品...

台湾 酸菜 新北 滋味 2021-01-19

嘉义酸菜白肉锅 独创蔬果豆腐乳(图)

嘉义酸菜白肉锅 独创蔬果豆腐乳(

有业者独创了蔬果豆腐乳,把香蕉、番石榴、苹果等7种蔬果打成泥、混在豆腐乳中、变成蔬果酱菜,配上五花肉,吃起来,又甜又咸、非常特别。据台湾“华视新闻”介绍,嘉义这...

台湾 蔬果 豆腐乳 酸菜 2021-01-19

酸菜白肉锅深入台湾人心 与东北原味稍不同

酸菜白肉锅深入台湾人心 与东北原

在台湾时,有人要请我吃“台湾美食酸菜白肉锅”时,我的确有点不明白“酸菜”和“台湾”的关系,吃过问过之后才感悟“民以食为天”的老话,“食”不仅是天大的事,也深藏着...

台湾 台湾 酸菜 白肉 2021-01-19

新竹“阿娟姐”咸菜 古法制作酸中带甘

新竹“阿娟姐”咸菜 古法制作酸中

酸菜是客家庄特色产业,竹东镇知名的“阿娟姐咸菜”负责人吴秀丰、刘玉娟夫妇种植、管理、出货,酸菜依古法制作,充满阳光和盐巴融合的香气,口感酸中带甘,新竹县不少人气...

台湾 阿娟 酸菜 阳光 2021-01-19

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