【吉林财经排名】轻松九招 助你在购酒时挑选心仪的葡萄酒(图)


发布时间:2021-03-02 18:54:00 阅读量:92824 作者:彭奎

除了单宁、酒标、葡萄品种和混酿之外还有哪些专业词汇能够帮助您轻松选购葡萄酒吉林财经排名。

去商店或者超市选购葡萄酒时,琳琅满目的葡萄酒,还有望而生畏的酒单是不是让您手足无措?记住下面的九个专业词汇,可以帮您挑选出真正合您胃口的葡萄酒。

一、单宁——决定口感的重要因素“单宁”是挑选葡萄酒时最关键的一个词汇吉林财经排名。首先让我们了解一下单宁的定义。葡萄酒中的单宁是源于葡萄皮或橡木桶中的一种天然成分,正是它让口腔产生干涩的感觉。茶叶中也有这种天然成分,这就是为什么茶喝起来微微发苦,还有点点干、涩的感觉。所以,如果您偏爱口感柔顺的红葡萄酒,那么请选择低单宁的酒。如果想要搭配高脂肪和高蛋白的食物,一款单宁含量高的葡萄酒是佐餐的不二之选。以下是各种葡萄酒单宁高低排序图(由于白葡萄酒基本不含单宁,因此不予考虑):

二、 酒标——葡萄酒“心灵的窗户”进口葡萄酒按规定要贴上中文标签,对于大部分葡萄酒购买者来说,其实只要查看一下其中文标示,即可了解葡萄酒的原产地、酒庄、葡萄品种等信息,大可不必为那标有一行行复杂外文的正标而犯晕。不过,如果您能够读懂正标的话,就能获知这款葡萄酒所蕴藏的丰富内容。而对于大多数充满好奇心、博才多学的葡萄酒爱好者来说,“看”葡萄酒,也是一件非常有意思的事情,而酒标就是葡萄酒“心灵的窗户”。以下是各个国家的葡萄酒酒标解读指南,供您在选购葡萄酒时参考:法国葡萄酒酒标;意大利葡萄酒酒标;匈牙利葡萄酒酒标;西班牙葡萄酒酒标;葡萄牙葡萄酒酒标;德国葡萄酒酒标;美国葡萄酒酒标。三、品种——决定风格的重要因素

酿酒葡萄种类繁多,各有特色。个小皮厚的赤霞珠酿成的葡萄酒颜色浓郁、单宁含量高。娇弱的黑皮诺所酿成的葡萄酒颜色则比较浅,口感优雅。所以,如果您对某个葡萄品种情有独钟,那么在您勇敢尝试新口味时最好选择风格相似的葡萄酒。以下是几种常见葡萄品种的风格特点:1. 赤霞珠颜色深浓,风味浓郁,单宁厚重,通常有着青椒和黑色浆果(如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等)的香气,酒体丰厚结实,酒力强劲。2. 梅洛通常带有黑色水果风味(黑莓、黑李子、黑樱桃等),酒体丰满,酸度介于中等到偏低之间,酒精含量高,单宁柔和,含量适中,有些过于成熟的葡萄所酿成的葡萄酒还带有水果蛋糕和巧克力风味。3. 黑皮诺颜色比较浅,单宁含量适中偏低,通常带有红色水果风味(草莓、覆盆子、樱桃等),一般都应该在其年轻时饮用,不然,果香会褪尽。4. 西拉采用西拉葡萄酿成的葡萄酒,酒液颜色深浓,单宁和酸性物质含量中等偏高,酒体丰满,通常都带有黑色水 果(如黑莓)和黑巧克力风味。在气候比较温和的地区,西拉葡萄酒可能还带有草本植物(如薄荷)、烟熏肉和香料(黑胡椒)的风味。在气候比较炎热的地区,西 拉葡萄酒则会更多地表现出甜香料风味(如甘草、丁香等),陈年之后还会发展出精妙的动物味和植物味。5. 霞多丽霞多丽葡萄酒通常具有苹果、柠檬、甜瓜、菠萝和其他热带水果的味道,尤其是产自温暖新世界产区的霞多丽葡萄酒。霞多丽葡萄酒的其他特点还包 括湿羊毛(尤其是勃艮第产区的霞多丽葡萄酒)、矿物质和打火石(尤其是夏布利产区的霞多丽葡萄酒)。此外,橡木陈年还常为霞多丽葡萄酒赋予黄油、香草、香 料和烤面包的风味。6. 雷司令雷司令葡萄酒通常带有非常精细、强劲的香气,这些香气包括花香、苹果香、酸橙等其他柑橘类水果香、热带水果香(尤其是新世界产区的雷司令葡萄酒)。此外,雷司令葡萄酒还常具有板岩、矿物质和汽油味(尤其是德国出产的雷司令葡萄酒)。7. 赛美蓉赛美蓉葡萄酒既可酿制成干白也用作甜白的酿酒原料。赛美蓉干白通常具有柔软的质地、黄油、蜂蜜、烤面包、羊毛脂、酸橙等柑橘类水果及柠檬酱的味道。典型的苏玳甜白通常有菠萝、温柏和其他多汁水果的味道。8. 长相思长相思葡萄酒通常带有突出的青色水果香和植物香(醋栗、接骨木花、灯笼椒和芦笋等),酸味十足,酒体适中,几乎均呈干型。大部分的长相思葡萄酒都不具有橡木风味。四、 混酿——“和而不同”的艺术旧世界许多葡萄酒产区都有自己的葡萄酒混酿风格,例如波尔多红葡萄混酿可以由六种指定的葡萄品种构成,即赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多、马尔贝克和佳美娜。南罗讷河谷红葡萄混酿是由歌海娜、西拉和慕合怀特这三种红葡萄构成的一种酿酒原料,简称GSM(Grenache-Syrah-Mourvedre),在法国南罗讷河谷和澳洲都非常常见。

很多混酿葡萄酒在酒标上并不会直接体现出来,譬如波尔多红葡萄混酿就是一个很好的例子。面对多种多样的混酿,您只有勇敢地去尝试,体验探索的乐趣,才能真正找到自己所喜爱的。

五、 酒体——丰腴清瘦吉林财经排名,各取所好

酒体是指葡萄酒在口中的“重量”和“质感”,主要由舌头感知,并不是指酒的物理重量。酒体轻盈的葡萄酒通常给人一种“清瘦”的感觉,接近于水给人的感觉;酒体丰满的葡萄酒通常更为厚重和浓郁,更接近于牛奶给人的感觉;酒体中等则介于丰满和轻盈之间。了解酒体有助于更好地搭配葡萄酒和食物,比如三文鱼搭配酒体较轻的黑皮诺就是一个不错的选择。下图为您介绍了各种常见葡萄酒的酒体:

六、 橡木味——葡萄酒外来的“内涵”

许多红葡萄酒经过橡木桶发酵或橡木桶熟成,这些过程为葡萄酒带来了特殊的味道。不同国家的橡木赋予葡萄酒的味道也不同,通常橡木味包括香草、烤香料、烟熏和焦糖等味道。一般来说,美国橡木桶赋予葡萄酒更浓郁的香草味和可可味,而法国橡木桶则以烟熏味和烤面包味为主。新橡木桶,尤其是那些受到盛赞的法国和美国橡木桶,可以与葡萄酒进行亲密的“互动”,让葡萄酒发展出额外的香气和风味,如烤面包、巧克力、甜香料、茶和香草等。 红葡萄酒经过橡木桶陈酿之后,一般会变得更为复杂精细;部分白葡萄酒也可以使用橡木桶来陈酿,以获得黄油和香草的芬芳。除了法国和美国橡木桶之外,匈牙利和斯洛文尼亚的橡木桶也颇受欢迎。

七、 年份——品质的晴雨表

葡萄酒的年份是指酿造葡萄酒的葡萄收成的年份,即这一年采摘的葡萄酿制的葡萄酒。比如,一瓶酒标明的年份是2000年,则说明,这一款葡萄酒所用的葡萄是2000年采摘榨汁酿造的。年份对于旧世界国家的葡萄酒来说尤为重要(年份对新世界的影响较小,本文不予以考虑),但是并不是所有的葡萄酒越陈越好。葡萄是一种农作物,它的成长与当地的气候,葡萄树的采光情况,整个地区的土质、空气、水份基至是小气候都有影响。所以,葡萄酒的好年份主要是指这一年气候,温差,水份等综合性气候最适合葡萄生长,并能酿出最好的葡萄酒来。

八、 珍藏——不要被这个词忽悠

“Reserve”这个词是生产商对于自己出产的葡萄酒的一种特别称呼,酒庄可以依据自己的要求来使用这个词汇,现行的法规对此并没有过多要求。许多酒厂会将这个词汇嵌入自己的酒款名称中,如“Proprietary’s reserve”、“Estate reserve”以及“reserve selection”等。不过在法国香槟产区,“reserve”是指那些要存放到来年进行调配的葡萄酒,这种酒通常用于酿制无年份香槟(NV Champange)。

九、价格——不是衡量质量的唯一标准

现在,最实际的问题来了,这款酒到底值不值这个价格?一款来自于风土绝佳的葡萄园,出自于资深酿酒师之手的葡萄酒固然会给您带来无可比拟的享受。价格不是衡量质量的唯一标准,重要的是,选您所爱。参考专业网站——红酒世界网的相关专业知识及价格,以及下载应用葡萄酒APP会助您一臂之力,让您轻松购酒。

葡萄酒 单宁 词汇

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来自海城的网友说:评论时间:2021-03-02
爱是一场催眠,醒来之后你被谁吸了灵。这就是为什么爱过之后,总觉得不仅失去他,也失去了一部分自己。被爱的人总是掌灵者,去爱的人反而失魂。在每段真心付出的感情中,总有一个人献祭了灵魂,收获了残忍。 回复
来自韶关的网友说:评论时间:2021-03-02
爱是一场催眠,醒来之后你被谁吸了灵。这就是为什么爱过之后,总觉得不仅失去他,也失去了一部分自己。被爱的人总是掌灵者,去爱的人反而失魂。在每段真心付出的感情中,总有一个人献祭了灵魂,收获了残忍。 回复

  • 来自仁怀的网友说:评论时间:2021-03-02
    黑暗里想念焰彩,迷雾里思忖晴霞。 回复

  • 来自定州的网友说:评论时间:2021-03-02
    我尝奋我灵魂之精髓,以凝成一理想之明珠,涵之以热满之心血,朗照我深奥之灵府。 回复

来自茂名的网友说:评论时间:2021-03-01
我能给你的,只有一杯咖啡的温暖,在心里祝福你,不要灰心,不要放弃。忍住眼泪抬起头,微笑着踏在真实的土地上前进。 回复
来自南康的网友说:评论时间:2021-03-01
我的胸膛并不大,决计装不下整个或是部分的宇宙;我的心河也不够深,常常有露底的忧愁。 回复

  • 来自五大连池的网友说:评论时间:2021-03-01
    人们往往把交往看作一种能力,却忽略了独处也是一种能力,并且在一定意义上是比交往更为重要的一种能力。如果说不擅交际是一种性格的弱点,那么,不耐孤独就简直是一种灵魂的缺陷了。 回复

  • 来自滁州的网友说:评论时间:2021-03-01
    你要知道,在这个世界上,最风光的事情不是你游遍了多少大好河山,而是陪在你身边与你一起看山赏水的人是谁。生命很短暂,经不起等待。 回复

  • 来自华阴的网友说:评论时间:2021-02-28
    只要内心不乱,外界就很难改变你什么。不要艳羡他人,不要输掉自己。 回复

  • 来自鹤岗的网友说:评论时间:2021-02-28
    衡量一个人是否值得你穷尽一生的去爱,并不是只看他在心情好或是你们热恋时他对你的好能好到多好,而是要看他在低落难过厌烦生气的时候,对你的差能差到多差。 回复

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